Potravinářské gelové barvy

Potravinářské gelové barvy jsou velmi koncentrované tekuté barvy, které se hodí na obarvování těst, potahovací hmoty, modelovací hmoty i marcipánu. Díky vysoké koncentraci stačí do hmoty či těsta nanést pouze kapku barvy, aby se obarvila. V naší nabídce najdete desítky krásných odstínů gelových barev pro všechny příležitosti. Nechybí oblíbené gelové barvy Wilton, ani barvy od renomovaných výrobců jako je PME či Food Colours. Barvy jsou k dostání jednotlivě nebo v balení více kusů.

Obarvit fondán do požadovaného odstínu není s kvalitními gelovými barvami žádná věda. Hmotu nejprve řádně prohněteme, aby byla více poddajná a dobře se s ní pracovalo. Vyberte si svůj oblíbený odstín gelové barvy a pomocí párátka nebo špičky nože naneste kapku barvy na hmotu. Pozor na to, aby se do barvy nedostaly žádné nečistoty, při barvení proto používejte vždy čisté párátko nebo nůž.

Nyní je třeba barvu do hmoty zapracovat. Barvu zahněťte do středu hmoty a potom hněťte tak dlouho, dokud nebude hmota rovnoměrně obarvená. Barvy hodně barví, proto s nimi pracujte vždy na omyvatelné desce z plastu nebo silikonu a při práci používejte rukavice. Množstvím použité barvy určujete sytost výsledného odstínu hmoty. Čím více barvy přidáte, tím sytější bude mít hmota barvu. Ale pozor! Když přidáte barvy moc, bude to mít špatný vliv na chuť hmoty, takže barvu dávkujte vždy po kapičkách.

Takto si můžete připravit hned několik barevných verzí fondánu, kterým pak můžete potahovat dort nebo z něj tvarovat dekorace na dort. Stejnou metodou se dá barvit i gum pasta či marcipán.

Pro obarvení těsta je postup s gelovými barvami také velmi jednoduchý, prostě přidejte kapku barvy do těsta a zamíchejte. S barvami můžete také barvit tukové nebo čokoládové polevy, či cukrářskou glazuru, se kterou se zdobí třeba perníčky.

Ponořte se do světa gelových barev, kde najdete jen ty nejkrásnější odstíny se skutečně poetickými názvy.