Potravinářské laky

Pro finální lesk Vašich dezertů tu je speciální potravinářský lak. Bezbarvé potravinářské laky mají sprej aplikátor, se kterým na Vaše dezerty snadno nanesete rovnoměrnou vrstvu. Laky můžete sprejovat na různé typy cukrářských hmot: dodají lesk čokoládovým polevám, čokoládovým bonbonům i dalším polevám, rozzáří fondán i ozdoby z něj vyrobené a dají se stříkat i na marcipán či marcipánové figurky. Kromě toho, že lak dodá Vašim dezertům krásný lesk, tak na nich vytvoří i ochrannou vrstvu, která bude chránit dezerty před osycháním a působeni vnějších vlivů. S potravinářským lakem budou Vaše dezerty vypadat ještě lahodněji a vydrží déle čerstvé.

Potravinářské laky jsou k dostání v tlakové láhvi se sprejovým aplikátorem i v klasických lahvičkách – oba typy jsou vysoce hořlavé, tudíž při manipulaci buďte velmi opatrní a nikdy s nimi nepracujte v blízkosti ohně.

Se sprejem je rychlejší práce pokud potřebujete dodat lesk větší ploše – třeba rovnou celému dortu. Lesk v lahvičce se hodí pro dodání lesku menším jedlým ozdůbkám. Nanáší se pomocí štětečku, můžete ho tak roztírat i do menších skulinek.

Kromě lesku a ochranné vrstvy je potravinářský lak (šelak) dobrým pomocníkem i při výrobě různých dekorací. Můžete například vyrobit ovoce z marcipánu, které s lakem bude vypadat jako skutečné. Připravte si červený a žlutý marcipán a malý kousek černého. Vyválejte červený a žlutý marcipán do kuličky tak, aby se barvy prolínaly. Vytvarujte do tvaru jablíčka a na vrch přidejte malý váleček z černého marcipánu jako stopku. Nakonec celé jablíčko přestříkejte nebo přetřete potravinářským lakem. A máte hotovou krásnou dekoraci, která vypadá jako skutečné jablíčko a navíc díky laku neoschne.

Potravinářské laky můžete nastříkat i na skutečné ovoce, které bude vypadat ještě šťavnatěji. Navršte na Váš dort různé druhy ovoce – jahody (klidně i se stopkami), maliny, rybíz, borůvky ostružiny... a celé to přestříkejte lakem. A máte hotové mistrovské dílo! Obvod dortu můžete ozdobit čokoládovými tyčinkami a celý Váš dort tak bude vypadat jako košík plný neodolatelného ovoce.